(Do Guia dos Curiosos do Saber)
Não. O chocolate com aspecto esbranquiçado sofreu a ação do calor. Um dos principais componentes do
chocolate é a manteiga de cacau. Quando o produto é exposto a temperaturas acima de 28ºC, ele amolece
e a manteiga se separa da cacau. Ela fica concentrada na superfície do chocolate mesmo depois que ele
volta a endurecer.
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