(Do Guia dos Curiosos do Saber)
Os buracos são chamados de "olhos" pelas indústrias de laticínios e são formados com a expansão de gases
emitidos por uma bactéria. Ela é colocada durante os primeiros estágios da produção do queijo suíço e
ajuda a amadurecê-lo e a lhe dar o sabor característico.
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